成功学子

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独创糕点受好评——烹饪专业成功学员刘杉杉
2019.03.10

    刘杉,女,河南省郑州市巩义县人,初中文化,2006 年进入山东蓝翔高级技工学校糕点专业学习,现为山东省滨州市邹平县三星联华超市糕点老板,年收入三十万元。

       在山东省邹平县三星联华超市里有这样一位年轻俊俏的姑娘,她是河南女孩,不仅将经营了几年的蛋糕店发扬光大,更是借力大型超市渠道营销,将自创的蛋糕卖到每月超 3 万元的销售额。

       工作在山东省邹平县三星集团的女工人们,每天下班后都纷纷光顾刘杉杉在三星联华超市开的蛋糕店,都对刘杉杉做的“松沙酥”、“三角酥”等其它的蛋糕钟爱有加。

       在创业前,刘杉杉在山东蓝翔技校学了几个月的蛋糕制作技术,到品牌蛋糕店做了两年半的师傅,经常下午 4 时上班,晚上 12 时下班,有时还要加班到凌晨二三时,工资却仅有 1000 多元。如何开一家蛋糕店?经过两年多经验的积累,刘杉杉终于于去年 4 月在三星集团附近的联华超市里开了一家不足 30平方米却属于自己的蛋糕店,并且有了自己的品牌。

       为了节省成本,扩大客源,刘杉杉采用质量第一、服务上乘的渠道销售。半年时间里,刘杉杉的蛋糕店人群络绎不绝。

       在蛋糕的制作方面,刘杉杉主打健康牌以保证蛋糕的质量。她放弃市场上惯用的人造奶油,而用进口的不含反式脂肪酸的奶油。

       此外,她还积极开发新产品,以吸引年轻消费者。中秋节前,刘杉杉利用传统做中式月饼的方法,结合蓝翔技校学到的西点做法,创造出独具特色的冰皮月饼。尤其是她独创的“百果王奶冻蛋糕”,广受顾客的好评。随着不断地推陈出新,目前刘杉杉蛋糕店里的产品已过百种。

       记者在烘焙室的墙上,随处可见一列又一列的红色订单纸。据了解,刘杉杉蛋糕店的月销售额已超过 3 万元。

       采访结束时,刘杉杉高兴地说:“感谢蓝翔技校让我拥有一个幸福的家。


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